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我校一科技成果达国际先进水平

作者:食品学院供稿&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;来源:&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;发布时间:2021-07-21&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;点击数:

7月19日,湖北技术交易所科技成果评价会在我校食品科学与工程学院(以下简称食品学院)食品科技楼二楼会议室召开。专家组经充分讨论一致认为,“回添法加工糙米粉及糙米米线关键技术”项目科技成果成熟度9级(最高等级),科技成果创新度4级(最高级别),技术先进度6级(较高级别),该项目科技成果整体达到国际先进水平。

“回添法加工糙米粉及糙米米线关键技术”科技成果由我校与河南黄国粮业股份有限公司、广州市健力食品机械有限公司共同完成。该成果立足于科技部“十叁五”重点研发计划课题“糙米米粉(线)加工与保鲜连续化关键技术装备研发与示范”。该技术以糙米为原料,建立了半干法和回添法联合加工糙米粉的新工艺,制定了适合生产糙米米线的专用糙米粉标准;建立了糙米米线专用粉示范生产线,批量生产了糙米米线专用粉;以回添法制作的专用糙米粉为原料,通过挤压加工制作糙米米线,得到的米线口感好,无不良气味,熟断条率低于2%,保质期达6个月。本项目成果已制定1项企业技术标准,申报4项国家发明专利,发表食品科学领域高水平学术论文4篇,建立示范生产线1条,实现了产品的批量销售。项目针对糙米皮层难粉碎的问题,开发新型回添法制备糙米粉关键技术,实现糙米粉碎的“差异化、微米化、窄分布”,改进米粉传统粉碎加工方式。与同类技术相比,该技术生产的糙米粉粒度细且分布均匀,制得的糙米米线口感好,具有明显的竞争优势,节约了大量水耗,技术得到相关企业的认可,现已在多家企业应用,产品市场反馈良好。该成果对推动糙米米线等糙米食品的普及以及增进国民身体健康,减少慢性疾病的发病率有较大现实意义。

校科技处处长胡中泽参加会议并致辞,项目牵头人、食品学院院长丁文平教授以及项目组成员吕庆云、王国珍、陈曦、庄坤等作汇报。

专家论证会组长、湖北工业大学副校长李冬生,副组长、华中农业大学教授潘思轶,华中科技大学教授刘烈刚,陆军勤务学院教授李德远,湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所研究员高虹,湖北省技术交易所评估师王鑫等专家应邀参加此次评价会。

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